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品味西北大眾風情

2019-07-05     來源:
石化新聞

????文\茂名石化 ?陳汝雄

????大西北,是我國古代的陸上絲綢之路,有厚重的人文歷史,有震撼人心的戈壁大漠風光,也有別樣的風土人情和飲食風俗。近期,我去了趟大西北,領略到了戈壁荒漠的遼闊浩瀚和人文歷史的厚重珍貴之時,還入鄉隨俗,品味了一番源自大西北的烤羊肉串加啤酒的街頭大眾飲食風情,令我回味無窮。

????那天下午,我們參觀完嘉峪關古關城后,傍晚入宿嘉峪關市林苑酒店, 我和阿亮出來隨意閑逛,穿越一個十字路口,便來到對面的鏡鐵市場。我們順著市場邊的小街來到旁邊的飲食街,這里有許多大排檔式的食肆,店里店外擺滿許多長方形桌凳,已經坐了不少人,很是熱鬧。只見他們三三兩兩地坐一桌,一邊吃著烤羊肉串,喝著啤酒,一邊輕聲細語地交談著,很有一種大漠風情。剛到那,幾個食肆老板爭著要拉我們入座,來自南方的我們見此場景,猶豫著不敢坐下,生怕吃烤羊肉串會熱氣、上火、喉嚨腫痛、嘴里長泡泡,受不了,且啤酒喝多了會脹肚子,會喝出啤酒肚來。在南方,天氣炎熱,平時對這些街頭大眾小吃輕易是不太敢沾邊的。但環顧周圍,每桌食客的桌面上,幾乎無一例外地擺著一堆飲過的啤酒瓶和大把的烤羊肉串,他們中有年輕小伙和漂亮姑娘,也有穿著體面的中年人,但奇怪的是都未看見他們挺著啤酒肚,也許是一方水土養一方人,這里晝暖夜冷溫差大、氣候干燥,適宜這種飲食生活習慣吧。找到打消顧慮的理由后,我和阿亮入鄉隨俗,學著西北本地人的樣,也試探性地要了十串烤羊肉串和一瓶啤酒。

????剛出爐香噴噴的烤羊肉串擺上桌后,香氣逼人,我拿一起一串便往嘴里送,嚼上一口,滿嘴溢香,那外焦里嫩、熱辣上口的烤羊肉,加上又香又辣的調料,把人刺激得味蕾頓開,立刻把熱氣、上火和啤酒肚之類的概念早拋到九霄云外,我們一串接一串地大快朵頤起來了。盡管吃得滿口熱辣,直呵熱氣,滿頭冒汗,鼻水直流,也全然不顧,不時灌上一口啤酒,好讓啤酒泡沫沖淡口中的熱氣辣勁,接著又是一串。很快,十串羊肉串和一瓶啤酒便一掃而光,隨后又叫店老板再來十串羊肉串和一瓶冰鎮啤酒……雖然與周圍本地食客桌面上一盆盆的烤羊肉串和一堆堆的啤酒瓶相比,真是小巫見大巫,但照這樣豪吃下去可真不得了,胃里全是焦肉碎末和啤酒泡沫,既不飽肚子也對身體無益,于是,我們慢下了節奏,邊吃邊聊這些天在大西北的觀光見聞和心得,并向店老板要了兩碗刀削面,這樣在滿足味蕾的刺激的同時又能經飽,滿足胃的需求。令我們慶幸驚喜的是,吃完這些燒烤熱辣食物后卻平安無事,嘴巴連一粒小泡泡都沒。

????享盡烤羊肉串加啤酒之興之后,已快晚上20時了,此時大西北仍如同白晝一般,天色遲遲不肯暗下來。在回去的路上,街口有幾攤水果檔,見有產自新疆的花皮大西瓜,正好用它來消熱壓氣,于是,買了半個近十斤西瓜,回到賓館,我們兩人又是一陣狂吃起來,那又沙又甜的大西瓜,南方難得一見,一吃上就停不下嘴了,這回可真把肚子吃得脹起來,圓圓鼓鼓的了,也不管形象,只要一飽口福、盡興爽心就好。

????也許這就是大西北的無窮魅力,擁有璀璨的歷史文化,撼人心弦的大漠風光,也能把烤羊肉串加啤酒這種街頭小吃演變成了風靡全國的大眾飲食文化。

 
 
 
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